Tu cherches une recette simple, rapide et qui fait l’unanimité ? Arrête tout. Ce plat de poulet fondant à la tomate et mascarpone coche toutes les cases. Crémeux, gratiné, un brin méditerranéen… il a ce petit truc en plus qui fait qu’on y revient tout le temps. En plus, tu peux le préparer avec ce qui traîne dans ton frigo. Envie de tester ? Tu vas voir, c’est addictif.
Un plat express, 100% réconfort
Ce genre de recette, c’est ton meilleur allié les soirs de flemme. Il te faut quoi ? Un peu de poulet, quelques tomates, une cuillère de mascarpone, et bam, en 30 minutes tu as un repas hyper savoureux.
La sauce ? Ultra onctueuse, avec le mascarpone qui adoucit, et le vinaigre balsamique qui relève juste ce qu’il faut. Imagine un mélange entre une sauce tomate maison et une crème gourmande… Tu salives déjà ? C’est normal.
Les ingrédients pour 2 personnes
- 300 g de aiguillettes de poulet (ou des escalopes taillées en lamelles)
- 2 ou 3 tomates bien mûres (ou 200 g de tomates concassées)
- 2 c. à soupe de mascarpone
- 10 olives noires (type Kalamata ou grecques)
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 30 g de Parmesan râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 c. à soupe d’origan séché
- 1/2 c. à soupe de thym séché
- Sel, poivre
- 2 c. à soupe de chapelure (optionnel mais tellement bon en gratiné)
- 1 c. à soupe de basilic frais ciselé
Comment préparer ce délice au poulet
Tu vas voir, c’est vraiment pas compliqué. Et tu peux tout faire dans une seule poêle si elle passe au four (sinon, un plat à gratin fera l’affaire).
- Fais revenir l’oignon coupé en petits dés dans un filet d’huile d’olive. Une pincée de sel, hop, il devient bien fondant.
- Ajoute l’ail et les aiguillettes de poulet. Fais dorer chaque face, environ 2 minutes.
- Balance les tomates coupées en dés et le vinaigre balsamique. Laisse mijoter 5 minutes à feu moyen.
- Incorpore le mascarpone, les olives en rondelles, et l’origan. Un tour de moulin à poivre et tu remues bien.
- Verse le tout dans un plat à gratin (ou garde dans la poêle si elle est adaptée au four).
- Parseme un mélange de chapelure, thym et Parmesan. Ça va croustiller grave.
- Enfourne à 200°C (option grill si possible) pendant 10 minutes.
- À la sortie du four, ajoute un peu de basilic frais. Et là… bonheur.
Et si tu veux varier un peu ?
Ce plat se plie à toutes tes envies. T’as pas de balsamique ? Un filet de jus de citron ou de vinaigre de vin, ça passe très bien aussi. Pas de mascarpone sous la main ? De la crème fraîche fonctionne aussi. Moins onctueux, certes, mais toujours goûteux.
Pas envie d’allumer ton four ? Aucun souci. Sers le tout directement depuis la poêle. C’est un peu moins gratiné, mais 100 % gourmand.
Un accompagnement tout simple
Et pour l’accompagner ? Du riz pilaf, c’est parfait. Mais des pâtes ou même un morceau de pain pour saucer feront très bien l’affaire. L’important, c’est de ne rien laisser dans l’assiette.
Petit conseil bonus
Prépare ce plat à l’avance, il est encore meilleur réchauffé. Un petit peu d’eau ou un soupçon de crème à la poêle pour détendre la sauce, et c’est reparti. Parfait pour un meal prep de milieu de semaine réussi.
À toi de jouer !
Franchement, difficile de faire plus simple… et plus délicieux. Que tu sois en mode improvisation de frigo vide ou repas pour impressionner sans stress, cette recette au poulet est celle qu’il te faut. Alors, tu testes ce soir ?
Et surtout, n’hésite pas à l’adapter avec ce que t’as sous la main. C’est ça aussi, la vraie cuisine maison.
