Envie d’un dessert ultra simple à préparer, mais qui fait l’unanimité dès la première bouchée ? Cet été, laisse tomber les recettes longues et compliquées. On a ce qu’il te faut : un far breton aux prunes, léger, fruité, et tout simplement irrésistible. En plus, c’est la petite astuce parfaite pour recycler des prunes bien mûres. Tu vas adorer.
Un classique breton qui se met aux couleurs de l’été
Le far breton, tu connais sans doute. Ce flan épais venu tout droit de Bretagne est souvent préparé avec des pruneaux. Mais en été, on a envie de fraîcheur, de fruits juteux, de couleurs dans l’assiette. Alors, pourquoi ne pas troquer les pruneaux contre de belles prunes fraîches ?
Rouges, jaunes, quetsches ou reines-claudes… peu importe ta variété préférée. En cuisant, elles apportent un petit goût acidulé qui contraste à merveille avec la douceur de la pâte. Et leur jus caramélisé ? C’est juste magique.
Une recette hyper simple avec des ingrédients du placard
Pas besoin d’être chef pour réussir ce dessert. En gros, tu fais une pâte à flan, tu y glisses tes prunes, et tu enfournes. C’est vraiment aussi simple que ça.
Voici ce qu’il te faut pour régaler 6 à 8 personnes :
- 12 prunes bien mûres
- 2 c. à soupe de rhum ambré (facultatif, mais conseillé pour relever les saveurs)
- 200 g de farine
- 150 g de sucre de canne ou cassonade
- 4 œufs
- 60 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 15 g de beurre demi-sel fondu
Les étapes ultra faciles à suivre
Prêt(e) ? Allez, on enfile le tablier :
- Lave et dénoyaute les prunes. Coupe-les en deux. Mets-les dans un bol avec le rhum et laisse-les mariner un peu.
- Verse le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et ses graines. Porte doucement à ébullition, puis coupe le feu. Laisse infuser pendant 10 à 15 minutes.
- Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoute la farine petit à petit, puis le lait tiède (sans la gousse) et le beurre fondu. Verse aussi le jus de macération des prunes. Mélange bien.
- Beurre un plat à gratin (environ 30 x 20 cm) et verse ta pâte dedans.
- Dispose les prunes sur le dessus, côté peau vers le haut. Ça leur permet de bien confire au four.
Enfourne à 180°C pendant environ 45 à 50 minutes. La surface doit être bien dorée et un peu tremblotante au centre. Laisse tiédir avant de déguster, ou mets-le au frigo pour un dessert bien frais.
Pourquoi on l’adore tant ?
Déjà parce que ce far breton revisité est plus léger et fruité que la version classique. Ensuite, parce que ça se mange à tout moment de la journée. Au petit-déj, en goûter, ou en dessert avec une boule de glace à la vanille… chacun y trouve son bonheur.
En plus, c’est un bon moyen d’utiliser les fruits de saison. Pas de prunes ? Essaie avec des abricots ou des pêches, le résultat est tout aussi délicieux.
Un dessert rustique mais chic
Ce qui fait le charme du far, c’est sa texture unique : une pâte un peu dense mais fondante, presque entre le flan et le gâteau. Avec les prunes qui fondent à la cuisson, tu obtiens un mariage parfait.
Et franchement, posé au milieu de la table, encore tiède, il attire tous les regards. Personne ne soupçonne à quel point c’est simple à faire. C’est notre secret…
À toi de jouer !
Alors, tenté ? Le far breton aux prunes, c’est cette petite douceur de l’été qu’on refait encore et encore. Il ne demande presque rien, mais donne tellement. Essaie-le une fois, et tu verras : il deviendra vite un indispensable de ton été.
Regarde bien, tu pourrais même finir par le préférer à la version aux pruneaux. On t’a prévenu.
